早餐别总吃馒头，土豆这么做，营养饱腹又抗饿，很适合三九天享用。

包子、馒头等这种用面粉做成的主食是很多老百姓家中常吃的早餐，一般大多是提前蒸好，早上从冰箱取出，加热一下即可食用，但是，长期如此未免单调乏味儿，丧失了吃的热情。

土豆苏子饼▲

其实，土豆也能胜任主食的，土豆又叫马铃薯，是全世界第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆含有丰富的淀粉，能为人体提供很多的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，可以说“土豆是接近全价的营养食物”，在欧美国家早已把它当作第二主食。

土豆苏子饼▲

所以，早餐别总是吃馒头了，用一颗土豆加少量糯米粉、一把苏子和红糖烙小饼，软糯香甜超美味。糯米和苏子均属于温性食材，糯米有温补脾胃、补中益气等作用；苏子，气味儿芳香，含有丰富的脂肪油、亚油酸、α-亚麻酸及维生素B1和氨基酸类化合物，具有增强记忆力、止咳袪痰、促进肠道蠕动等作用。

土豆苏子饼▲

这三种食材搭配土豆烙小饼，既弥补了土豆中缺乏的脂肪酸，增加了营养，食后饱腹感非常强，还可延长胃排空时间，即所谓的抗饿，也适合寒气逼人的三九天享用，俗话说“肚里有食，天不冷”。早餐别总吃馒头了，跟着健身生活做起来吧。

土豆苏子饼▲

【土豆苏子饼】

所需食材：土豆1颗、糯米粉50g、苏子一大把（约30g）、红糖20g

食材说明：苏子现在不是很常见，如果能买到最好，如果没有可用芝麻代替，营养也是不输的，少量红糖不仅可起到增甜的口感，其温补的作用比较适合寒冷的三九天及女性食用。

制作过程：

1、首先将土豆洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟。一厘米左右的薄片，普通蒸锅一般蒸十五分钟左右就熟了。

土豆切片入锅蒸▲

2、蒸土豆的时间，我们把苏子清洗干净，再用小火炒熟，注意：炒苏子和芝麻一样，一定小火不停翻炒，以免炒糊。

炒苏子▲

3、将炒熟的苏子用研磨机磨成细粉状，注意不要研磨的时间太久，否则跟芝麻一样容易出油。

将苏子研磨成粉▲

4、将研磨好的苏子粉和红糖混合在一起，土豆苏子饼的馅料就做好了。

苏子粉红糖▲

5、将蒸熟的土豆从锅中取出，趁热用勺子压成细腻的土豆泥。

土豆泥▲

6、在土豆泥中加入糯米粉，并视土豆含水情况，加适量清水，然后下手揉成偏软的面团。

土豆糯米面团▲

7、揪出大小合适的小面团，揉圆在中心用拇指压出凹槽，把适量的红糖苏子馅料填入，然后用虎口收口、团圆、再按扁，一个土豆苏子饼生胚就做好了。

包容馅料▲

8、电饼铛刷一层薄油，把做好的生胚摆入，每个饼胚表面刷少许清水，撒上少许苏子粒压实，再刷少量植物油，最后盖上电饼铛的盖子，上下火加热。大约一分钟左右掀开盖子看一下，翻个面，看烙制两面金黄并鼓起，按压能迅速回弹就说明熟了。

烙土豆苏子饼▲

趁热吃表皮软糯，中间浓郁的苏子香味儿夹杂着红糖的甘甜，简直太美味了。

土豆加了糯米、苏子及红糖这样做，不但营养，比吃馒头美味、饱腹感强，而且非常抗饿，因为身体一直有能量在缓慢释放，三九天也不会感觉特别冷。

土豆苏子饼▲

小贴士：

土豆趁热比较容易捣成泥，另外，加糯米粉的时候也最好趁着土豆热的时候，这样烙出的土豆苏子饼更糯。